KREM MASCARPONE; 25 dag serka mascarpone; 250 ml śmietany kremówki 30%; 10 dag cukru pudru ; 1/4 szklanki czarnej herbaty do nasączenia biszkoptu; 50 - 70 dag truskawek; 2 galaretki truskawkowe (każda po 77 g) Biszkopt: Prostokątną foremkę (21x25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę pszenna wymieszać z ziemniaczaną, wsypać do miski, wymieszać delikatnie, może być na wolnych obrotach miksera lub łopatką drewnianą. Ciasto przelać do tortownicy, spód powinien być wyłożony papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 170st. Po tym czasie biszkopt wystudzić, okroić nożem brzegi, zdjąć obręcz tortownicy. Kiedy śmietana będzie całkiem ubita wyłączamy mikser, do śmietany dodajemy cały serek mascarpone i opcjonalnie barwniki spożywcze. Całość jeszcze raz szybko miksujemy, do połączenia składników. W czasie przygotowania kremu rolada powinna dobrze przestygnąć. Wystudzony biszkopt rozwijamy delikatnie, nakładamy krem (ja zanim Miękkie masło zmiksować - ubić bardzo dobrze i stopniowo dodawać zimny budyń. Kiedy krem budyniowy będzie dobrze zmiksowany, dodać serek mascarpone i także bardzo dokładnie wymieszać blenderem. Gotowy krem położyć na ciasto (biszkoptowe lub inne ulubione) i wstawiać do lodówki przynajmniej na jedną godzinę, żeby krem Ciasto przekroić na dwa blaty. W identyczny sposób należy upiec drugie ciasto, z takich samych ilości składników, w tej samej formie. * Jeśli Wasza tortownica jest niższa niż podana w przepisie należy użyć formy o większej średnicy. Krem truskawkowy: 750 g truskawek, świeżych lub mrożonych. 3/4 - 1 szklanki cukru. Masa z mascarpone. 70 g cukru. 1 żółtko (patrz wskazówka) 500 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki. borówki, świeże, do przybrania, lub inne owoce (maliny, jagody, truskawki) 400 g wody. 1 opakowanie galaretki truskawkowej, w proszku, słodzonej lub innej o dowolnym smaku (ok. 70 g) KWX9H2.

ciasto biszkoptowe z truskawkami i serkiem mascarpone